東京23区を中心に法人向けケータリングを展開し、「East Catering Tokyo（https://eastcatering-tokyo.studio.site/）」を運営する株式会社Larco（代表取締役：横山亜希子）は、“塩”と“旨み”をテーマにした食体験プロジェクト「余白」による1日限定ポップアップを、2026年5月23日（土）に神田某所にて開催いたします。
先日、虎ノ門横丁で開催した限定出店では、“塩で食べる体験”というコンセプトが多くの来場者の反響を呼びました。今回はその世界観をさらに深く体験いただけるよう、各回8名限定・完全予約制という小さな空間で、より密度の高い食体験をご用意いたします。
会場は神田某所。
場所の詳細は、ご予約いただいた方のみにお知らせいたします。
当日は、まず「特別お通しセット（税込3,000円）」をご提供。
メインとなるのは、素材の旨みをじっくり引き出す“溶岩焼き”による焼鳥4本。高温で一気に火入れすることで、香ばしさとジューシーさを閉じ込め、塩の輪郭が際立つ一本に仕上げます。
さらに、
- しじみの旨みを静かに味わう「潮汁」
- 季節野菜のピクルス
- その日の仕入れによる本日の逸品
- 塩レモンサワー または クラフトビール
をセットにした、“余白”の入口となる特別な構成をご用意しました。
また、2杯目以降はドリンクチケット制にて、ソムリエ厳選ワインとのペアリングもお楽しみいただけます。料理の余韻に寄り添うように選ばれたワインは、塩や旨みとの掛け合わせによって、新たな味わいを生み出します。
ドリンクチケットは、
- 1枚：1,000円
- 4枚セット：3,000円
でご利用いただけます。
さらに数量限定で、
- 熊本あか牛のステーキ
- 豊洲市場で仕入れた海鮮・旬野菜によるサイドメニュー
などもご用意。素材そのものの力強さを、シンプルな調理と塩で引き立てます。
ただ“食べる”だけではなく、
香り、余韻、会話、空気感までも含めて味わう時間。
「余白」は、料理と人との間に生まれる“余白”そのものを楽しむための食体験です。
席数には限りがございます。
ぜひこの機会に、ご予約のうえお越しください。
開催概要
イベント名
旨み・塩専門「余白」1日限定ポップアップ
開催日時
2026年5月23日（土）
12:00〜18:00
※1時間ごとの完全予約制
定員
各回8名限定
会場
神田某所
※予約者のみに詳細をご案内
予約
https://select-type.com/rsv/?id=uWij4TJRhEc
会社概要
株式会社Larco
法人向けケータリングブランド「East Catering Tokyo」を展開。
“食を通じて、人と街に余白をつくる”をテーマに、ケータリング・イベント・ポップアップ企画などを行う。
公式サイト：
https://eastcatering-tokyo.studio.site/