ブッツ・デリカテッセン（タカラ食品工業株式会社・本社：東京都大田区、代表取締役社長：佐々木 康成）は、２０２６年１０月２３日に『MAMMA（マンマ）』シリーズのミートデリをリニューアルいたします。
１０月にシリーズ誕生２８周年を迎えたロングセラー『MAMMA（マンマ）』のミートデリは、お母さんの愛情料理をお手本とした、手づくり感のある仕上がりのコンフォートフード。
このたび発売以来初となるハンバーグ及びデミグラスソースのリニューアルを行い、肉々しさと食べごたえはそのままに、より多くのお客様にお楽しみいただけるやわらかさと味わいを実現しました。
＜マンマハンバーグのご紹介＞
ブッツのものづくりのコンセプトである “Simply the best” に基づいてなるべく余計なものは加えず、つなぎは卵とパン粉だけ。塩と香辛料のみの味付けで、素材の旨みをまっすぐに引き出しています。
お肉は粗めに挽いて肉感をしっかり残し、練り具合は人の目で見極めます。中心を外側の生地で包み込むことで手ごねのようにふっくらと成型し、波型のプレートに乗せて余分な脂や水分を落としながら長いトンネルオーブンでじっくりと焼き上げます。
まずは高温で周囲を焼いて肉汁を閉じ込めてからじっくり加熱することで、外はカリッと香ばしく、中はふっくらと仕上げたハンバーグを、パッケージごと湯せんで温めるだけの簡単調理でお召し上がりいただけます。
■プレーンハンバーグ
国産豚肉と黒毛和牛肉をバランス良く合わせた肉だねにシャキッとした食感の国産生玉ねぎを加え、素材が持つ美味しさを閉じ込めてふっくらと焼き上げました。しっかりとした肉感と食べごたえがありながら、口の中でふんわり解けるやわらかさに仕立てたハンバーグです。
パッケージごと湯せんで温め、ごはんに合う濃厚な味わいのデミグラスソースをたっぷりかけてお召し上がりください。
■チーズハンバーグ
コクのあるゴーダチーズをトッピングしており、温めると溶け出したチーズがお肉に絡んでまろやかな味わいをお楽しみいただけます。
■ミニハンバーグ
もう一品ほしい時や半分こしたい時、お弁当やトッピングにも便利なミニサイズ2個入りです。
■肉団子
国産豚肉・国産生玉ねぎを使用したひと口サイズの肉団子に、本醸造醤油をベースにしたさわやかな酸味のタレを合わせました。冷めても美味しいので、お弁当の一品にもどうぞ。
＜リニューアルポイント＞
・肉の挽き目を3mm→4mmにして和牛脂を加えることで、肉々しさと牛肉の芳醇な香りを高めつつジューシーでやわらかい食感を追求しました。
・香味野菜をコトコト煮込んだ特製デミグラスソースにはうま味調味料を使用せず、フォンドボーを加えてコクと味わいを深めました。
・肉団子は1個増量してシェアしやすい8個入りとなりました（配合の変更はございません）。
＜ニュースリリースURL＞
https://www.takara-butz.co.jp/news/20261020/
＊本リリースの記載内容は発表日現在の情報です。予告なしに変更される可能性もございますので、予めご了承ください。
＜タカラ食品工業株式会社について＞
南ドイツ食肉加工マイスターの元で修業し、ドイツ国家資格「ゲゼレ」を取得した職人たちが手掛ける食肉加工品及びサラダ・サンドイッチ等高質なデリカテッセン商品の製造・卸・販売を行っております。
本社所在地：〒146-0081 東京都大田区仲池上1-21-11
コーポレートサイト：https://www.takara-butz.co.jp/
オンラインショップ：https://deli.takara-butz.co.jp/
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